Er zijn, denk ik, twee manieren om naar voeding en voedingsmiddelen te kijken:
Je kunt ze zien als bouwsteen voor je lichaam, een positieve kijk. Ik eet wat goed voor me is.
Je kunt naar voeding ook kijken als iets lastigs: wat maakt me dik, waarvan slank ik in hemelsnaam af, waarmee zie ik er het beste uit?
Met alle respect voor die mensen die echt te dik zijn en wanhopig zoeken naar een oplossing: een dieet alléén helpt niet, echt niet.
‘Maak je niet dik’ is niet zomaar een uitdrukking. Voeding op zich maakt je in de meeste gevallen niet dik; wel de soort en de hoeveelheid. En dat zijn aspecten die vaak afhankelijk zijn van hoe je in je vel zit, letterlijk en figuurlijk.
Als je lichaam je lief is, als je echt iets wil doen aan problemen die voortvloeien uit een verkeerd dieet, gezondheidsklachten, “zwaarwichtigheid”, lees dan eens verder.
Je zult zien dat er niet altijd overeenstemming is over wat nou gezond is of niet, maar in grote lijnen ontlopen de hier gepresenteerde visies (met name de Chinese en westerse visie) elkaar niet zo heel erg veel.